PATE SABLÉE
Ingrédients :
300 gr de farine (pour cette recette j'ai utilisé de la farine de céréale, vous pouvez prendre de la farine ordinaire)
200 gr de beurre bien froid
100 gr de sucre en poudre
3 jaunes d'oeuf
l'équivalent d'une demi coquille d'oeuf d'eau
1 pincée de fleur de sel
Préparation :
mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre bien froid, coupé en morceaux dans un saladier
incorporez le beurre au mélange en pressant du bout des doigts jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceau
mettez les trois jaunes d'oeuf au centre ainsi que l eau prélevée dans une demi coquille
mélangez progressivement avec les doigts en partant du centre
ne travaillez pas trop longtemps la pate, cela la rend moins bonne, mettez la dans un film ou un sac alimentaire 30 mn au frigo avant de l'utiliser