GLACE AU PRALIN ET AU AMANDES (FACON NOUGAT GLACE SANS SORBETIERE)

Ingrédients: 

500 gr de praliné en grain (rayon vahiné dans tout les super marchés)

500 gr de crème liquide entière bien froide

300 gr de miel

10 blancs d'oeufs

200 gr d'amande émondées (sans la peau, vous pouvez les émonder vous meme en les laissant quelques minutes dans du lait bouillant)

un peu de jus de citron

Préparation :

mettre la crème bien froide dans un saladier et la fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne ferme comme une chantilly, réservez la au frais

mettez le miel a bouillir dans une casserole

pendant ce temps rincez le bol du batteur ou un saladier avec le jus de citron

ajoutez les blancs dedans avec une petite pincée de sel et commencez à les mélanger au fouet électrique 

quand les blancs sont montés, continuez à fouetter vitesse maximum en ajoutant le miel bouillant

continuez à fouetter au moin pendant 15 minutes

puis videz les blancs dans un grand saladier

ajoutez la crème fouettée, commencez à mélanger délicatement

ajoutez les graines de pralin

puis les amandes

continuez à mélanger

mettre le mélange obtenu dans des barquettes ou des boites en plastique, au congélateur pendant plusieurs heures